• 500 г свиной печени
  • 2-4 не мелкие луковицы
  • 3-4 средних яблока
  • 1 столовая ложка томатной пасты или домашнего кетчупа
  • 0,5 стакана муки
  • Щепотка соли
  • Щепотка сахара
  • 5 столовых ложек растительного масла

Это лучший рецепт жареной печени с луком и яблоками. В одном блюде у вас будет и мясо, и целая гора чуть сладковатого гарнира. А запах! Слюнки потекут даже у родных, до этого печенку не жалующих.

Я использовала свиную печень, но если у вас телячья – получится еще лучше и нежнее.

 

Приготовление пошагово:

1. Одно яблоко порезать тонкими дольками (сердцевину выбросить, кожицу оставить). Выложить на сковороду и немного притомить в масле до мягкости. Готовые яблоки вынуть (они пригодятся нам для сервировки блюда), масло оставить.

DSCF9491

2. Печень порезать стейками – чем тоньше у вас получится, тем лучше. Если продукт очень свежий и так и «пляшет» под руками, его можно слегка подморозить – станет намного послушнее. Получившиеся кусочки, если они все же кажутся вам толстыми, отбейте молоточком.

DSCF9493

3. Обвалять все кусочки в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом (солить их пока не нужно). Огонь тут же делайте минимальным.

DSCF9494

4. Пока жарится печень, нарезаем лук – полукольцами, но тонкими.

DSCF9500

5. Переворачиваем все стейки, солим их, добавляем сахарку. Можно также приперчить. Теперь кладем в сковородку лук, накрываем все крышкой.

DSCF9496

DSCF9501

6. Оставшиеся яблоки режем или небольшими кубиками, или теми же дольками. Добавляем в сковородку.

DSCF9504

7. Теперь настала очередь томатной пасты. Но я использую вместо нее домашний кетчуп – его можно взять и побольше, скажем, две столовые ложки.

DSCF9505

8. Тушим печень в луково-яблочном соке под крышкой минут 30. Не забывайте помешивать.

DSCF9509

9. При подаче украсьте тарелочку нашими жареными дольками яблок.

DSCF9519

Приятного аппетита!