- 2 стакана кукурузной муки (неполные, вместе 400 мл),
- 1 стакан пшеничной муки,
- чайная ложечка соли,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 стакан теплой воды (около 250 мл).
Чтобы приготовить тако, нужна какая-то начинка плюс тортильяс. Ну, а чтобы испечь тортильяс, нужна обычная сковородка, да мука из кукурузы (очень желательно — тонкого помола). В такую нашли? Поздравляю: теперь вы можете устроить вечерок в мексиканском стиле. Тортилья из кукурузной муки, рецепт которой я рекомендую, отлично сочетается в любым салатом или жареным мясом. Ну, а запивать ее стоит сангритой (мексиканским коктейлем на основе томатного сока). Впрочем, и пивко тоже подойдет!
Печем кукурузную тортилью:
-
Смешать все сыпучие ингредиенты. У меня, как видно на фото, мука крупного помола. Думала измельчить ее блендером, но он коварную муку не взял. Конечно, лепешки из нее получились, но раскачивать их было очень, я бы даже сказала ОЧЕНЬ трудно. Так что рекомендую только тонкий помол.
-
Влить в центр масло, потом добавить воду.
-
Должно получиться умеренно крутое, хоть и рассыпчатое тесто. Складываем его в пакет, закрываем края, пусть постоит от получаса до часа. После этого оно станет более липучим и податливым для раскачивания.
-
Разделяем тесто на 10-14 комочков. Каждую раскачиваем как можно тоньше, кривые края отрезаем ножиком. Если тесто не хочет слушаться, его можно положить на кусок полиэтилена, сверху положить еще один кусок, и так раскачивать — получится тонко.
-
Выпекаем тортильяс на горячей и сухой сковородке (огонь — средний) по 1,5 мнут с каждой стороны. Важно не пересушить лепешки, иначе они станут суховатыми и ломкими.
-
Начиняем их мясной и/или овощной начинкой (о ней я расскажу в следующей публикации) и подаем к столу.
Приятного аппетита!