Итальянский чесночный хлеб… то есть «багеты»

Эти миниатюрные батончики удобны тем, что не нужно ждать, пока поднимется тесто – оно готовится на соде, так что может отправляться в духовку сразу же после замеса. Замес тоже не занимает много времени… В общем, этот быстрый хлеб пригодится, когда на то, чтобы бежать в магазин за хлебушком, совсем-совсем нет времени. Пять минут дела, да еще 20-25 минут выпекания – и чесночный хлеб в духовке готов!

Рецепт чесночного хлеба пошагово:

Первое. В большой миске нужно смешать 2 столовые ложки оливкового масла, травы (для этого хлеба прекрасно подойдет готовый набор «итальянские травы»… ну, или «прованские»), соль, мускатный орех, а также гашеную соду. Вместо лимонного сока, соду можно погасить уксусом – простым, или же менее вредным яблочным.

Второе. Добавить половину муки, замесить жидкое тесто.

Третье. Добавить в тесто выдавленный чеснок. Не бойтесь, много не будет!

Четвертое. Просеять в тесто остальную муку, замесить «колобок». Он не должен прилипать к рукам, но при этом на ощупь должен быть мягким, не слишком «забитым» мукой.

Пятое. Сформировать два одинаковых «багета». Уложить их на выстеленный пекарской бумагой противень, смазать оливковым маслом (1 столовая ложка).

Шестое. Последний штрих – делаем на «батонах» насечки, обильно посыпаем их несколькими щепотками трав.

Седьмое. Выпекайте чесночный хлеб при 200 градусах от 20 до 25 минут. Важно! На дне духовки все это время должна стоять металлическая емкость с водой!

Готовым «батонам» желательно дать остыть под полотенцем около 15-ти минут. Хлеб по данному рецепту получается мелкопористым, ароматным, с хрустящей корочкой и аппетитными «трещинками» на боку. Несмотря на большое количество чеснока в тесте, чесночный аромат чувствуется еле-еле, а острого вкуса и вовсе нет.

Такие «багеты» отлично подходят к первым и вторым блюдам. Впрочем, и к чаю, под маслице, они тоже идут на ура. Приятного аппетита!