- 600-700 г отварной курицы (это две увесистые грудки),
- 2 яйца,
- 1 стакан молока,
- 2 чайных ложечки размягченного сливочного масла,
- 2 чайных ложечки муки (с горочкой),
- соль по вкусу,
- немного сухарей панировочных для обсыпки формы (вместо них берут муку, манку).
Это очень многофункциональный рецепт. Такую мясную запеканку можно использовать как в качестве котлеты к гречке, так и в качестве колбасы для бутербродов. Более того: мясное суфле из курицы, рецепт которого вы нашли на данной страничке, подойдет для питания маленького ребенка, а также людей с панкреатитом и другими проблемами ЖКТ (если болезнь перетекла в ремиссию). Ну, а еще — это очень вкусно! Рекомендую попробовать хоть раз!
Готовим куриную запеканку-суфле:
-
Отварное мясо нарезаем кубиками (если ваша цель — именно диетическое блюдо, нужно старательно срезать все сухожилия, пленки, кусочки жирка — он есть даже на курятине). К нему отправляем желтки яичек, мелко порезанное масло, соль, молоко.
-
Включаем блендер и хорошенько измельчаем все вышеперечисленное в пюре.
-
Тем временем отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков (чтобы дело пошло быстрее, белки нужно присолить — данный рецепт это никак не испортит). Аккуратно вмешиваем белковую массу к мясному пюре.
-
Форму смазываем маслом (растительным или сливочным), хорошенько обсыпаем сухарями. Накладываем куриную смесь так, чтобы будущее суфле получилось максимум 4 см толщиной.
-
Запекаем в разогретой духовке при 220 градусах не долее 25 минут.
-
После того, как вы отключите духовку, запеканку-суфле из мяса можно сразу разрезать на квадратики и подавать к столу.
Вместо куриной грудки вы можете использовать телятину или хорошую говядину — запеканка получится не менее диетической.
Если вы готовите для здоровых и взрослых людей, в рецепт можно добавить перчик, чеснок, ароматные специи, а молоко заменить сливками.
Приятного аппетита!
Напишу еще здесь комментарий. У дочки в 5 лет был панкреатит (сорвала ЖКТ лекарствами после тяжелого вирусного заболевания). Нашла этот рецепт по запросу «диетическая запеканка детская при панкреатите». Состав и приготовление показались такими, как надо. Запеканка выручила, так как паровые котлеты дочка уже есть отказывалась, просила колбаски, а колбасу нам строго запретили. Конечно, это не вареная колбаса, но готовится очень быстро (кто из мам болел с ребенком, знает, как мало у нас в это время времени на разные кулинарные выдумки). С вечера приготовила, отправила в холодильник, там же батон вчерашнего хлебушка (свежий нам был запрещен) — и был готов моментальный перекус. А такому ребенку нужно постоянно что-то жевать. Так что мамочки, кто столкнулся с подобным заболеванием, такая запеканка — самое оно, рекомендую!