• 1 филе индюшки (или 2 куриных),
  • 1 луковица,
  • 1 большое яблоко,
  • 1-2 яйца,
  • соль.

Это блюдо я придумала специально для папы, когда ему выставили диагноз «сахарный диабет». При диабете пациенты питаются только по 9 диете – почти исключается хлеб, половина всех видов мяса и еще много продуктов, а также жареное. А папа очень просил котлеток. Вот я и соорудила рубленые котлеты из филе индюшки — чтобы они было интереснее, мясо и остальные ингредиенты не проворачивала в мясорубке, а нарубила мелкими кусочками. Котлетки идеально подошли к запеченному баклажану из предыдущего рецепта (готовился он, кстати, в духовке вместе с ними).

Рецепт запеченных рубленых котлет из индейки:

Первое. Порезать мясо мелкими кубиками. Идеально, если оно при этом немного приморожено – полежало минут 20 в морозилке. Впрочем, если вы ранее его размораживали, обратно в морозилку грудку лучше не класть – как известно, повторная заморозка убивает всю пользу мяса.

DSCF6658

Второе. Мелко нарубить лук и одно яблоко. С последнего лучше снять кожицу.

DSCF6662

DSCF6663

Третье. Теперь осталось вбить в фарш одно или пару яиц, посолить его. Если вы готовите диетическое блюдо, лучше мясо не перчить – ну, а если просто решили побаловать себя рублеными котлетками,  можете и черного перчика добавить.

DSCF6666

Четвертое. Простелить противень пергаментной бумагой. Набирая фарш рукой и формируя округлые котлетки, уложить мясо на противень. Можно не очень плотно – для котлет из одной большой грудки на стандартном противне места хватит вполне.

DSCF6668

Пятое и последнее. Запечь котлеты в духовке на среднем (или чуть ниже среднего) огне, около 20 минут.

DSCF6673

Готовые котлетки хорошо держат форму, очень нежные на вкус. Они отлично подойдут для детского стола, людям, которым приходится придерживаться 9 диеты, а также всем занятым хозяйкам, ведь запекать котлетки намного удобнее, чем жарить их, а потом тушить, чтобы получились нежными. К тому же, после готовки раковина на кухне будет пустой – мыть придется только ножик и досточку:)

DSCF6678