Жареные «сигарки» из лаваша с сырной начинкой

Нет, это пока не известнейшие турецкие сигары-берек из «бумажного» теста юфка (хотя до них я тоже когда-нибудь доберусь, вот только поднаберусь храбрости). Это очень простая, но вкуснейшая закуска. Муж сказал, что ради таких блюд он и женился:) Так что с удовольствием делюсь рецептом, который подойдет для быстрого завтрака, несложного ужина, а также закуски «на вынос» — например, такой, какую можно взять на пикник или шашлыки.

Пошаговый рецепт приготовления «сигарок»:

Первое. Отварите яйца. Если сделать это наперед, наличие на кухне уже готовых яичек заметно ускорит приготовление рулетиков. И кстати, этот рецепт вам пригодится после Пасхи и поминальных дней, когда от крашанок просто деваться некуда.

Второе. Натрите сыр (терка или крупная, или средняя), измельчите яйца (у меня решеточка для них), мелко порежьте лучок. Соедините все это, добавьте майонез, сметану, посолите. Если готовите для детей, майонез не берите вовсе – просто положите вдвое больше сметанки.

Третье. Лаваш порежьте на одинаковые квадратики – у меня 6 штучек (лучше всего для этого подойдут кухонные ножницы, нет – так очень острый ножик). В этот раз я покупала готовый лавашик, но в следующий раз буду готовить с домашним – только постараюсь сделать его потоньше. Я уже писала его рецепт – если готовить по нему, но не на сковородке, а на противне в духовке (печь менее минуты), получается почти магазинный вариант.

Четвертое. Из кусочков лаваша и начинки сформируйте «сигарки». Принцип формировки, как у голубцов: накладываете начинку на 1 край, сматываете лаваш трубочкой, края заворачиваете внутрь.

Пятое и последнее. Обмакиваете рулетики в льезоне (1 сыром яйце, взбитом с молоком) и обжариваете на сковородке. Важно: сразу рулеты укладывайте швом вниз, а когда они схватятся, можно переворачивать.

Вот такие получились интересные штучки! Они очень вкусны горячими, так что не ждите, пока остынут – зовите домашних, и – за стол!

Приятного аппетита!