Окрошка «Всего понемножку»

Наконец-то настало настоящее лето! На землю навалилась жара, о существовании которой мы все как-то забыли, и каждая лишняя минута возле плиты стала сущим наказанием… Ничего страшного, забросьте сковородку подальше, а своим семейным готовьте окрошку, рецепт которой я сегодня предлагаю вспомнить. Как готовить окрошку? Проще простого. Нужно, как бабка из известной сказки, поскрести по сусекам и холодильникам, все покрошить и залить кефиром.

Рецепт окрошки поподробнее…

Первое. Нарезаем нашу сочную и хрустящую «базу» — свежий огурчик. Жаль, редиски уже нет – отошла. Ее в окрошку тоже очень хорошо добавлять.

Второе. Добавим того, ради чего это блюдо заказывают нам мужчины – мясца. В моем случае в ход пойдет колбаса (куриная, копченая) и холодная отварная курочка. Можно было бы ограничиться и чем-то одним, или и вовсе обойтись без этих калорийных ингредиентов… Но тут уж чем больше всего добавлено, тем вкуснее будет результат.

Третье. Измельчаем отварные яичко и картошечку. Лично мне нравится молодая «бульба», и чтобы ее было совсем мало, так, чтобы картошка почти не чувствовалась в окрошке.

Четвертое. Теперь сюда бы чего-то остренького – соленого огурца, а нет – так пару «долек» лимона порезать.

Пятое. Любой зелени сюда (у меня руккола и петрушка), кефирчика, немного уксуса. Как вариант можно добавить щепотку семян льна или кунжута: в первых содержатся ценные жирные кислоты, во вторых много кальция.

Эта окрошка получается очень насыщенной и вкусной. Ну, а если летние шашлыки начинают портить фигуру, я перехожу на «окрошку лайт» — только огурцы, руккола, зелень, яичко, и конечно же, кефирчик с нулевой жирностью. Кстати, а еще есть грибная и рыбная (с треской) окрошки. Их заливают квасом. Но о них мы поговорим немного позже…