Зимний салатик с кольраби

Этот простой и легкий салат – просто открытие для меня. Я-то привыкла, что зимние овощные блюда – это тяжелые винегреты, да еще оливьешка с майонезом… А тут – сочный, хрустящий салатик, нежный и легкий… Этот вариант понравится и постящимся, и леди на диете, и желающим не пустить в свой дом простуду (ведь тут масса живых витаминов). Попробуйте салат с капустой кольраби, рецепт с фото которого я размещаю на этой странице! Именно с него стоит начинать знакомство с этой занятной капусткой!

Рецепт в «картинках»:

Первое. Приготовим наши ингредиенты.

Второе. Очищаем капусту от толстой и жесткой кожуры. Чем крупнее плод, чем дольше он созревал, тем толще будет эта кожура. Более нежную часть кочана натираем на средней терке.

Третье. Отправляем к кольраби крупно натертое яблоко. Кожуру с него тоже можно убрать.

Четвертое. С морковкой поступаем так же.

Пятое. Теперь заправляем салат сахаром, солью, лимонным соком и постным маслом. Посыпав овощи солью, их можно немного потереть руками, чтобы быстрее пустили сок.

Перед тем, как выставить это блюдо на стол, дайте салату минут пять постоять и «заправиться» соком. Он станет в разы вкуснее!

Этот рецепт можно немного улучшить…

• Добавить сюда крупно натертый корень сельдерея. Кроме того, сельдерей можно использовать и вместо капусты.
• Натереть все овощи на терке для корейской морковки. Так блюдо будет выглядеть наряднее.
• Для заправки использовать соевый соус. Конечно, «нарядность» салата потеряет пару баллов, зато он заиграет новыми вкусами.
• Этот рецепт также можно разнообразить другими ингредиентами: кусочками мелко порезанного квашеного огурца, ложкой квашеной капусты, несколькими крабовыми палочками.

В общем, приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!